L'auberge de l'Escaou, c'est … Au cœur d'un petit village pittoresque du XIII ème siècle. Le calme de l'arrière pays niçois à 30 minutes de l'aéroport de Nice La plaisir de la montagne à 1000 mètres d'altitude. Une auberge qui saura vous charmer avec ses 12 chambres Une cuisine pour les fins gourmets et amateurs de nouvelles sensations culinaires...
Envie de découvrir une cuisine raffinée au parfums de Provence redécouverte par son Chef Claude Barbé …
Son Chef vous propose de nombreuses spécialités au grès des saisons et de ses produits frais … Une cuisine sur mesure au delà de l'imagination de vos papilles !
Parmi les spécialités du Chef disponibles selon la saison ...
Pain d'aubergines et poivrons doux, rafraichie de tapenade 9€ Botillon d'asperges roties, copeaux de parmesan et vinaigrette d'agrumes 13€ Cromesqui de ris de veau en mesclum, poélée d'artichaut violet 15€
Carré d'agneau en croute d'herbes, jus court au romarin 21€ Poélée de noix de st jacques sur lit de blettes et matignon de légumes 20€ Mijotée de lotte, st jacques et sole aux jeunes légumes et saveurs de crustacés 24€ Ris de veau braisés aux févettes et petits pois acidulés 23€
Feuille à feuille de framboise et moelleux de chocolat blanc 7€ Blanc-manger aux fruits rouges sauce chocolat 7€ Feuilantine caramélisée aux poires, mousseline au miel de pays 7€ Ces plats sont donnés à titre indicatifs et sont sujets aux approvisionnements et menu du marché 23€
Pour nous contacter :
Email : auberge-escaou@orange.fr Téléphone : Depuis la France 04 93 59 11 28 Depuis l'étranger 00 33 4 93 59 11 28
