Auberge de l'Escaou

hôtel restaurant à Coursegoules

L'auberge de l'Escaou, c'est …
Au cœur d'un petit village pittoresque du XIII ème siècle.
Le calme de l'arrière pays niçois à 30 minutes de l'aéroport de Nice
Le plaisir de la montagne à 1000 mètres d'altitude.
Une auberge qui saura vous charmer avec ses 12 chambres
Une cuisine pour les fins gourmets
et amateurs de nouvelles sensations culinaires...

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Le restaurant de l'Auberge de l'Escaou ...

Envie de découvrir une cuisine raffinée au parfums de Provence redécouverte par son Chef Marc Cortyl

Son Chef vous propose de nombreuses spécialités au grès des saisons et de ses produits frais … Une cuisine sur mesure au delà de l'imagination de vos papilles !

Parmi les spécialités du Chef disponibles selon la saison ...

Parmi les spécialités du Chef...
MENU en fonction des saisons
( Entrée ou suite de 7 à 16 Euros - dessert à 7 Euros. )

Assiette de poivrons à l'huile
Assortiment de cochonnaille
Focaccia, tartare de tomates et chèvre
Saumon fumé maison
Petits farcis niçois
Terrine maison
Pain perdu d'aubergines
Salade de seiches à l'huile d'ail
Traditionnelle salade niçoise
Salade en fonction des saisons
etc…

Gnocchis à la sauce parmesan
Raviolis (plins verdés) à la sauce daube
Raviolis plins sauce morilles ou cèpes
Trofiettés au pistou ou à la napolitaine
Mezze pennes à la rabiatta
Rigatoni au perrugine
Daube au bœuf aux cèpes
Confit d'agneau de 7 heures
Tagliata de bœuf
Crozennade
Reblochonnade
Raclette et Fondue, tarif en fonction de la formule…
Nouvelle rôtissoire installée…
Petits cochons de lait, agneaux de lait, cailles rôties, pigeons rôtis, épaules d'agneaux désossés, gigots d'agneaux…et uniquement pour banketing longes de veaux et longes de porcs.

Tarte normande
Tarte au citron meringuée
Mousse au chocolat
Tarte fine aux figues
Tarte fine aux quetsches
Tare fine aux pommes

Pour nous contacter :

Email :          aubergedelescaou@free.fr
Téléphone :  Depuis la France 04 93 59 11 28
                     Depuis l'étranger 00 33 4 93 59 11 28

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Auberge de l'Escaou - www.auberge-escaou.com

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