L'auberge de l'Escaou, c'est … Au cœur d'un petit village pittoresque du XIII ème siècle. Le calme de l'arrière pays niçois à 30 minutes de l'aéroport de Nice Le plaisir de la montagne à 1000 mètres d'altitude. Une auberge qui saura vous charmer avec ses 12 chambres Une cuisine pour les fins gourmets et amateurs de nouvelles sensations culinaires...
Envie de découvrir une cuisine raffinée au parfums de Provence redécouverte par son Chef Marc Cortyl
Son Chef vous propose de nombreuses spécialités au grès des saisons et de ses produits frais … Une cuisine sur mesure au delà de l'imagination de vos papilles !
Parmi les spécialités du Chef disponibles selon la saison ...
Parmi les spécialités du Chef... MENU en fonction des saisons ( Entrée ou suite de 7 à 16 Euros - dessert à 7 Euros. )
Assiette de poivrons à l'huile Assortiment de cochonnaille Focaccia, tartare de tomates et chèvre Saumon fumé maison Petits farcis niçois Terrine maison Pain perdu d'aubergines Salade de seiches à l'huile d'ail Traditionnelle salade niçoise Salade en fonction des saisons etc…
Gnocchis à la sauce parmesan Raviolis (plins verdés) à la sauce daube Raviolis plins sauce morilles ou cèpes Trofiettés au pistou ou à la napolitaine Mezze pennes à la rabiatta Rigatoni au perrugine Daube au bœuf aux cèpes Confit d'agneau de 7 heures Tagliata de bœuf Crozennade Reblochonnade Raclette et Fondue, tarif en fonction de la formule… Nouvelle rôtissoire installée… Petits cochons de lait, agneaux de lait, cailles rôties, pigeons rôtis, épaules d'agneaux désossés, gigots d'agneaux…et uniquement pour banketing longes de veaux et longes de porcs.
Tarte normande Tarte au citron meringuée Mousse au chocolat Tarte fine aux figues Tarte fine aux quetsches Tare fine aux pommes
Pour nous contacter :
Email : aubergedelescaou@free.fr Téléphone : Depuis la France 04 93 59 11 28 Depuis l'étranger 00 33 4 93 59 11 28
